Oudjaar

Van Oud Naar Nieuw

OUDEJAARSMENU 2018-2019

 

Glaasje Bubbels

met verwelkomingsgerechtje

***

Voorgerechtenbuffet

Half kreeftje op z’n mooist met klassieke garnituren

Zalm op lage T° gegaard met quinoa en gel van rode biet

Kabeljauw met éscabèche

Oesters met een marinade van frisse kruiden en sjalot

Gerookte zalm, strukturen van forel en verse dille

Tataki van tonijn met teerlingen van mango en soja

Sushi met zalm en avocado – Sushi met scampi

Huisgemaakte ganzenleverpastei met compote van kweepeer

Carpaccio van Blauw-Wit met parmezaanschilfers en arbequina olijfolie

Vitello tonnato

***

Soepje van Grijze Noordzeegarnalen geparfumeerd met “Armagnac”

***

Filet van Iers rund met een crème van Bloemkool

Brussels lof en een sausje van rode wijn

gegratineerde aardappelen. 

***

Dessertenbuffet

***

Koffie met zoetjes

 ***

Glaasje Parelend “2019 “

 

*Aangepaste kasteelwijnen

*Alle dranken tot het huiswaarts keren zijn inbegrepen in de prijs.

(exclusief sterke dranken)

*Dansavond met disco bar.(Vervoer huiswaarts voorzien in een straal van 15 Km)

 

Aanvang receptie 18.30u

Prijs menu all-in € 170 p.p.

Kindermenu : € 50 all-in