Menu’s Salons

Salons Art Nouveau

Dagsterrestraat 2

9170 Sint-Gillis-Waas

Tel: 03/770.52.46

Fax: 03/770.80.92

 

 

 

 

                        Mevrouw, Mijnheer,

                        Juffrouw, Jongeheer,

 

 

                        Met deze hebben wij het genoegen U ons bedrijf “ART-NOUVEAU”

                        voor te stellen.

 

                        Met de nodige ervaring maken wij van uw feest een geslaagde en unieke

                        gebeurtenis .

 

                        Ingesloten kan U enkele van onze voorstellen vinden wat betreft : Menu’s,

            Recepties , Buffetten , enz… . .Voor meer informatie kan U steeds bij ons terecht .

 

Onze medewerkers en wijzelf danken U bij voorbaat voor het in ons gestelde

vertrouwen.

                                                                                          

 

                                                                                                Met vriendelijke groeten ,

 

                                                                                                            Marc , Ruth en Elise

                                                                                                            Demonie – Vergucht

 

Prijslijst vanaf 1 Januari 2019 en vernietigt alle voorgaande max 1 jaar geldig

 

 

DRANKENFORMULES

 

APERITIEF FORFAIT ( duurtijd 1 u. )                                                € 12,50 p.p.

 

Voorafgaand aan een diner

Uitstekende Cava, Witte huiswijn en sinaasappelsap

 

APERITIEF FORFAIT ( duurtijd 1,5 u. )                                              € 15,50 p.p.

 

Voorafgaand aan een diner

Uitstekende Cava, Witte huiswijn en sinaasappelsap

 

APERITIEF FORFAIT ( duurtijd 2 u.)                                                 € 17,00 p.p.

 

Uitstekende Cava, Witte huiswijn en sinaasappelsap

Alle andere dranken ( geen sterke dranken )

 

 

DRANKENFORFAIT ( tijdens de maaltijd )

                                

                                                                  Franse Wijnen                         Spaanse Wijnen    

 

3-gangenmenu                                           € 17,50 p.p.                             € 15,50 p.p.

4-gangenmenu en buffetten                        € 19,00 p.p.                             € 17,00 p.p.

5-gangenmenu                                           € 20,00 p.p.                             € 18,00 p.p.

 

Na aperitief tot de koffie. Huiswijn wit en rood, water en softdrinks .( geen sterke dranken)

DRANKENFORFAIT ( na het diner en de koffie )

Duurtijd 3 uren                                                                                        € 18,00 p.p.

Duurtijd 4 uren                                                                                        € 19,00 p.p.

Duurtijd 5 uren                                                                                        € 20,00 p.p.

 DRANKENFORFAIT Voor avondgasten die niet deelnemen aan het menu                             

 

Duurtijd 3 uren                                                                                        € 25,00 p.p.

Duurtijd 4 uren                                                                                        € 26,00 p.p.

Duurtijd 5 uren                                                                                        € 27,00 p.p.

 

Forfait start na de koffiedienst

Alle dranken na het avond diner alle tapbieren ,Duvel, Trappist ,Kriek , Geuze ,ed….

Witte , rode wijnen en softdrinks (geen sterke dranken)

Na de gekozen drankenformule ,dranken per consumptie.+ € 32 bediening per uur/ober

 

 

 

Dranken

Aperitieven

 

         – Porto , Sherry , Martini , Gancia                                                  €   5 / st.

         – Schuimwijn van het huis                                                                € 30 / fles

         – Champagne Gallimard                                                                  € 48 / fles

         – Fruitsap                                                                                         € 10 / liter

         – Vers sinaasappelsap                                                                      € 18 / liter

 

 

Wijnen

 

Witte wijnen

         – Huiswijn wit Frans                                                                        € 22 / fles

         – Huiswijn wit Spaans                                                                      € 20 / fles

 

Rode wijnen

         – Huiswijn rood Frans                                                                    € 22 / fles

         – Huiswijn rood Spaans                                                                  € 20 / fles

 

Indien u wenst kunnen wij de wijnen aangepast worden aan uw gerechten

De desbetreffende wijnen worden eerst besproken met onze klant alsook de prijs

 

Water

                                                                                                                  € 8 / fles

 Dranken

Gewone bieren                                                                                          € 2,50

Zware bieren                                                                                             € 3,50

Soft drinks                                                                                                 € 2,50

 

 

Indien de dranken per consumptie worden aangerekend ,worden de obers in rekening gebracht aan € 32 per uur per ober.

 

 

HAPJES

 

HAPJES   € 1,75 per stuk

 

– Kroketje van Ganda ham                                                                                        

– Mini croque monsieur                                                                                             

– Mini loempia

– Scampi fritti met tartaar

– Kaasbolletjes

– Olijven en borrelnootjes

 

HAPJES   € 2,00 per stuk

 

– Soepje van Romana tomaat                                                                                     

– Yakitori saté

– Garnaalkroketje                                                                                                      

 

HAPJES   € 2,15 per stuk

 

                 

– Mousse van forel met créme van rode biet                                                              

– Wrapp met gerookte zalm met kruidenkaas                                                            

– Op lage T° gegaarde zalm met frisse kruiden

– Tartare van rund met een mayonaise van pickels en rucola

– Vitello tonato met appelkapper en rode ui

– Penne met tomaat, pesto ( vegetarisch )

 

HAPJES   € 2,25per stuk

 

– Scampi op een risotto afgewerkt met Grana Padano en frisse kruiden

– Friet van Polenta met zuiderse tappenade van olijven en paprikacoulis ( vegetarisch )

– Mossel op een venkelcrème, brunoise van selder en schuim van mosselen

– Bloemkoolcrème met gebakken Sint-Jacobsvrucht                                                 

– Wijngaardslakken op krokante toast met lookboter

– Zalm op lage T° met frisse kruiden

 

HAPJES   € 3,25per stuk

 

– Soepje van kreeft met schuim van basilicum                                                           

– Kalfszwezeriken met een sausje van oude port

– Ganzenlever gebakken met gekonfijte sjalot

-Oester met zoetzuur van komkommer

 

Dit zijn enkele hapjes uit ons gamma , verder kunnen wij nog alternatieven voorstellen

naargelang de keuze van uw menu en seizoen .

 

BUFFET                                                                                                                               

Koud en warm buffet:   € 38,50 p.p.

 

 

Koud:              – Vers gepocheerde zalm.

                        – Tomaat met Crabsla.

                        – 1/2 eitje gevuld met een mimosa.

                        – Italiaanse ham.

                        – Ceasar salade met kip.

                        – Rosé gebraden rundsgebraad.

                        – Vitello tonato.

                        – Gerookte Zalm.

 

Warm:             – Tomatenroomsoep.

 

                        – Varkensgebraadje met een Trappistensaus kroketjes.

                        – Rund met een sausje van groene peper en verse frietjes.

                        – Gebakken zalm op een puree van loofwortelen.

                        – Gelderse Hoen met een dragonsausje.

                        – Pasta met een sausje van oesterzwammen.

                        – Groentjes volgens marktaanbod.

                        – Gratin Dauphinoise.

 

Uitgebreide saladebar volgens seizoen met broodassortiment en verschillende sausen.

 

Buffet vanaf 40 personen .

 

Koud en warm buffet:   € 44 p.p.

 

Koud:              – Vers gepocheerde zalm.

                        – Oesters grevelingen ( 2 p.p.)

                        – Tomaat met grijze Noordzeegarnaal.

                        – 1/2 eitje gevuld met een mimosa.

                        – Italiaanse ham.

                        – Ceasar salade met kip.

                        – Carpaccio van rund met rucola en Grana Padano.

                        – Vitello tonato.

                        – Gerookte viswaaier met sjalot.

 

Warm:             – Roomsoep naar keuze.

 

                        – Varkenshaasje met een Archiduc sausje en huisgemaakte kroketjes.

                        – Chateau Briand met een sausje van groene peper en verse frietjes.

                        – Kabeljauw, zalm en scholfilet met mousseline van bintjes en prei.

                        – Het fijnste van kalkoen met een cranberry saus.

                        – Risotto met zuiderse groenten , scampi en currysaus.

                        – Penne met kokkels, palourdes, Zeeuwse mosselen en witte wijn.

                        – Groentjes volgens marktaanbod.

                        – Gratin Dauphinoise.

 

Uitgebreide saladebar volgens seizoen met broodassortiment en verschillende sausen.

 

Buffet vanaf 40 personen .

 

KOUDE VOORGERECHTEN

Koude voorgerechten € 12 p.p.

 

Hoevepastei met uienconfituur en cruditeiten

***

Ganda Ham met rucola en “Arbequina olijfolie”

***

Tomaat met mozarella, basilicum en “Arbequina” Olijfolie ( vegetarisch )

 

Koude voorgerechten € 14 p.p.

 

Serrano ham met een torentje van nicolas aardappelen opgewerkt met een mosterdmayonaise

Krokantje en mosterdkruid

***

Vitello tonato met rode ui en appelkapper

 

Koude voorgerechten € 16,50 p.p.

 

Carpaccio van “Blauw Wit “met arbequina olijfolie, Grana Padano en rucola

***

Zalm gekonfijt met quinoa , frisse kruiden en rode biet zoetzuur

***

Gerookte zalm met kruidenroom en dille , sushi met verse zalm en broccoli

***

Tartare van rund met krokant van frisse kruiden , compote tomaat en espuma van pickels

 

 

Koude voorgerechten € 18 p.p.

 

Romana tomaat met Grijze Noordzeegarnalen en z’n klassieke garnituren (Dagprijs)

***

Torentje van Zalm en Kingcrab omringd door komkommer afgewerkt met zalmeitjes

Ijs van Granny Smith

 

Koude voorgerechten € 20 p.p.

 

Terrine van ganzenlever , konfijt van rode ui en geroosterde kramiek

***

½ kreeftje op z’n mooist met klassieke garnituren

 

Walking Dinner

 

Koude Gerechtjes € 3,30 / Soep € 2,25

 

Quinoa met grijze Noordzeegarnalen , avocado en mascarpone

***

Mousse van gerookte vis , espuma rode biet en crumble van groene kruiden

***

Gerookte zalm met kruidenkaas en krokant van zuurdesem

***

Zalm op lage T° gegaard met bouillon van peterselie en gekonfijte kerstomaat

***

Tartaar van rund met pont-neuf aardappel en schuim van pickels

***

Carpaccio van rund met pesto en rucola

***

Vitello tonato met rode ui en appelkapper

***

Soepje van tomaat en basilicum

***

Soepje van garnalen + € 1,50

 

Warme Gerechtjes € 4,50

Taboulé met fijne groentjes , gebakken scampi espuma van tomaat

***

Sint-Jacobsvrucht met structuren van bloemkool

***

Kabeljauw op een mousseline van bitjes met een rode wijnsaus

***

Gekonfijt varkenswangetje met chorizzo en sinaas

***

Tipzakje met verse frietjes en mayonaise

 

Dessert € 3,50

 

Mini dessertjes

 

 

Drankenformules Walking dinner: 1,5 u / € 15,50 – 2 u / € 17,00 – 2,5 u / € 19,00 – 3 u / € 21,00

 

SOEPEN

Soepen € 7,00 p.p.

 

Romig soepje van Romana tomaat met gehaktballetjes

***

Portugese roomsoep

***

Gevogeltecrème met parijse champignons en bladpeterselie

***

Romig soepje van pompoen met teerlingen van tomaat

***

Bloemkoolsoepje met bijtgare bloemkoolroosjes afgewerkt met Isignyroom

***

Soepje van witloof met een brunoise van Jonagoldappel

***

Aardappelsoepje met boschampignons

 

 

Soepen € 8,00 p.p.

Soepje van kropsla en een spiesje van kip en tomaat .

***

Romig soepje van broccoli

***

Geklaarde kippenbouillon met jonge groentjes.

***

Soepje van komkommer en mango.

 

Soepen € 10,00 p.p.

 

 

Een licht gebonden soepje van grijze Noordzeegarnaal .

***

Een geklaarde bouillon met fijne groentjes geparfumeerd met sherry.

***

Soepje van fazant met boschampignons

***

Consommé van garnaaltjes

 

*Nabediening van de soep is in de prijs inbegrepen .

 

 

WARME VOORGERECHTEN

 

Warme voorgerechten   € 14,00

 

Risotto met groene kruiden en een coulis van tomaat ( vegetarisch )

***

Visje volgens marktaanbod op een spinaziepuree en witte wijnsaus.

 

Warme voorgerechten   € 16,00

 

Gebakken zalm op een stoempje van loofworteltjes , kort gebakken prei

en een sausje van witte wijn

***

Dorade op een puree van Bouillabaisse , zuiderse spaghetti van groenten

En een sausje van garnaal

***

Samenspel van gebakken een gepocheerde vis met een mousseline van bintjes

omringd door een sausje van witte wijn , tomaat , prei en garnalen

 

 

Warme voorgerechten   € 19,00

 

Kabeljauwhaasje op aardappeltjes opgewerkt met karnemelk

Spinazie en een sausje van rode wijn.

***

Risotto met boschampignons, gebakken Sint-Jacobsvruchtjes ,

en een sausje met noilly prat

***

Zeebaars op z’n vel gebakken , ratatouille van groenten

puree van bintjes en een sausje van kokkels

 

 

Warme voorgerechten   € 22

 

 

Roggevleugel met een stoempaardappeltjes

Witloof en kappers sausje van blanke boter

***

Gebakken Grietfilet op geplatte aardappelen afgewerkt met Arbequina olijfolie

Groene asperges en een Dijonaise

***

Gebakken eendenlever met witloof , sinaas en sausje van porto

***

Kalfszwezerikken krokant gepresenteerd op knolselder en geglaceerde zilverui, compote van sjalot

  

HOOFDGERECHTEN

 

 Hoofdgerechten € 15,00

Kipfilet met een saus van roze peperbollen, seizoengroentjes en verse kroketjes

***

Varkensgebraad met een sausje van “Duvel”, gebakken witloof en kroketjes

 

Hoofdgerechten € 16,50

Gelderse hoen, saus van trappist, seizoengroentjes en verse kroketjes

***

Kalkoenfilet met een archiducsaus, groentenboektje en kroketten

***

Haantje in rode wijn met teerlingen van gerookt spek gekarameliseerde zilveruitjes

Parijse champignons , raapjes , Brussels lof en een créme van loofwortelen

Verse kroketjes

 

 

Hoofdgerechten € 18,50

Varkenshaasje op gecarameliseerd witloof ,worteltjes met citoenthym

sausje met accacia honing en gegratineerde aardappeltjes met knolselder

***

Varkenshaasje gegaard op punt in samenspel met gekonfijte wangetjes

puree van loofwortelen en koreander ,sausje van grimbergse donkere

***

Parelhoenfilet met een romig sausje , groentjes en kroketjes

***

Eendenborstfilet met een sausje van kriekenbier , gebakken Brussels lof en kroketjes

 

 

Hoofdgerechten € 20,50

Tournedos van rund rosé gebakken op geprakte bloemkool ( Chateau Briand)

witloof omringd door katenspek ,bordelaise saus

***

Fazantenborst met z’n gekonfijte billetjes ,savooikool, boterraapjes

en sausje geblust met cognac , kroketjes

***

Lamskroontje op een “Jardinière”omringd door een sausje van jonge look,gegratineerde aardappelen.

 

 

Hoofdgerechten   € 26,00

Lamfilet met z’n jus , groentjes volgens marktaanbod en gebakken krielaardappelen               

***

Ossenhaas met een bordelaise , groentjes van het seizoen en gratin aardappelen (filet pure + € 3)

 

 

*Nabediening van de hoofdgerechten is in de prijs inbegrepen

 

NAGERECHTEN

Nagerechten € 6,00

Mousse van chocolade met slagroom en aardbei

***

Javanais met engelse saus

***

Tiramisu

 

Nagerechten € 8,00

 

Biscuit met slagroom

***

Rijstenpapje met roomijs van Graeffe suiker en smoothie van rode vruchten

***

Bavarois van passie en chocolade met een coulis van framboos,roomijs van vanille

***

Gelegenheidsijstaart

 

 

Nagerechten € 9,00

 

Soepje van rode vruchten met roomijs van vanille en vers geslagen room

***

Warme chocoladetaart met roomijs van vanille en een coulis van sinaas.

***

Bavarois van vanille met gebakken appel en crumble

Roomijs van speculoos

 

Nagerechten € 10

 

Dessertenwaaier volgens de goesting van de chef .( max 80 personen )

***

Mousse van cassis met melkcocolade

Roomijs van butterscotsch met rozijnen gezwollen in rhum

Sorbet van passievruchten en mango

 

 

 

Dessertenbuffet € 16

 

Dessertenbuffet bestaande uit mini taartjes ,bavarois,miserable,bisquit,chocomousse,

rijstpapjes,vers fruit e.d. gelegenheidstaart inbegrepen                                                                  

 

KOFFIE / THEE

Koffie / thee € 4

Koffie of thee met bijschenken, koekjes ,nougat, pralines,madeleine en cuberdons ( snoepneuzen)

 

NACHTHAPJES

 

Nachthapjes € 6

Verse frietjes in tipzak met mayonaise

Mini loempia met zoetzure saus

Bitterballetjes

 

Nachthapjes € 7

Verse frietjes in tipzak met mayonaise en mini frikandel

Mini pizza

Mini crocque monsieur met ham en kaas

 

Nachthapjes € 8

Verse frietjes in tipzak met mayonaise en mini frikandel

Mini pizza

Mini crocque monsieur met ham en kaas

Mini hamburger

 

Belegde broodjes € 2/st.

 

Belegde mini sandwiches met beleg ( ham , kaas , préparé , kip curry ,hespensla)

 

  

Kaastafel

 

Kaasbuffet met een variatie aan brood na een diner                                                  € 14 / pers.

 

Kaasbuffet als hoofdgerecht                                                                                        € 22 / pers.

 

 

 

KOFFIETAFEL

 

Koffietafel   € 19 p.p.

 

Assortiment van croissants, broodjes, pistolets, sandwiches

Rozijnenbrood, Boterkoeken.

 

Gevarieerd beleg (alle beleg wordt op aparte schotels gedresseerd )

 

Koffie, thee en warme chocolademelk

Maximum duurtijd van 3 uur ( meertijd = €32 p/u per kelner

 

Aperitief wordt per consumptie aangerekend . ( zie prijzen dranken)

 

 

KINDERMENU 

 

Kindermenu € 28

( alle dranken inbegrepen )

 

Tomatenroomsoep

***

Kipfilet met appelmoes en frietjes

***

Ijsje

 

 

Kindermenu € ½ prijs van volwassenen

( alle dranken inbegrepen )

 

Zelfde menu van de volwassenen , ½ portie

 

 

AVONDGASTEN

 

Avondgasten

 

Er is ook een mogelijkheid om avondgasten aan tafel uit te nodigen vanaf

het hoofdgerecht of dessert.

 

 

 

Formule 1 € 41,50 p.p.

 

Ontvangst met een aperitief ( 30 min)

Aan tafel gaan en deelnemen aan het dessert ( keuze uit desserten tot € 8 )

Koffie met versnaperingen

Dranken voor een duurtijd van 3 uren ( 4 uur + €1,50 / 5 uur + € 3,50 )

 

 

Formule 2 € 47,50 p.p.

 

Ontvangst met een aperitief ( 30 min)

Aan tafel gaan en deelnemen aan het dessert ( keuze uit desserten tot € 8 )

Koffie met versnaperingen

Dranken voor een duurtijd van 3 uren ( 4 uur + €1,50 / 5 uur + € 3,50 )

Nachthapjes

Verse frietjes in tipzak met mayonaise en mini frikandel

Mini pizza

Mini crocque monsieur met ham en kaas

 

Formule 3 € 49,50 p.p.

 

Ontvangst met een aperitief ( 30 min)

Aan tafel gaan en deelnemen aan het dessertbuffet

Koffie met versnaperingen

Dranken voor een duurtijd van 3 uren ( 4 uur + €1,50 / 5 uur + € 3,50 )

 

 Indien u wenst kunnen wij iemand voorzien die bij de ontvangst van de gasten

uw gadgets overhandigd , voor deze persoon rekenen wij € 32/u aan .

  

 

Zaalacommodatie

 

Verhuur zalen:

 

Voor feesten waaraan een menu verbonden is zal er geen extra kost aangerekend worden voor het gebruik van onze zalen .( dit rekeninghoudend met de minima per zaal)

 

Salons : min. 16 personen tot max.55 personen

Zaal de Mulder : min. 40 personen tot max. 90 personen

Zaal de Schaeper : min. 90 tot max. 150 personen

Zaal de Mulder + zaal de Schaeper :min. 150 max 300 personen

 

Indien u niet aan het minimum aantal genodigden voldoet kan Art Nouveau de zaal die meer geschikt is voor het juiste aantal gasten ter beschikking stellen .Indien u het minimum aantal gasten niet respecteert kan er een huurprijs worden aangerekend .

 

Voor vergaderingen ,modeshows, beurzen en andere manifestaties : huurprijs volgens afspraak

 

Huren audiovisueel materiaal :

 

Beamer                                                                           € 50

Projectiescherm                                                             Gratis

Geluidsinstallatie voor spreker met draadloze micro   € 125

Disco bar met lichtinstallatie                                         € 175

 

 

Tafeldecoratie

Voor tafellinnen, bloemen, bestekken, vestiaire en toiletten

worden geen extra kosten aangerekend.

 

Ons klassiek bloemetje kan men vervangen door een bloemstuk die we laten verzorgen door “Geur en Kleur “

Prijs per persoon € 2.5 ( dit mag bij het verlaten van de zaal meegenomen worden )

Vraag gerust onze documentatie en prijslijst

 

Tafelschikking

Eventuele bijzondere tafelschikkingen alsmede de eventuele gehanteerde naamlijsten ontvangen wij graag 14 dagen voor de datum van het feest. Na deze termijn kan er geen rekening mee gehouden worden

 

Tuin

De tuin wordt gratis ter beschikking gesteld, in samenspraak met andere feesten

behouden wij ons het recht om beide zalen te laten genieten van de tuin

 

Aantal genodigden

Partij enerzijds verbindt er zich toe om het juiste aantal personen ten laatste

72 uur( 3 dagen ) voor de aanvang van het feest te melden aan Salons Art Nouveau.

Het is uitsluitend het laatst gemelde aantal dat in aanmerking wordt genomen voor het opstellen van de uiteindelijke afrekening en factuur

Betalingsvoorwaarden en algemene verkoopsvoorwaarden :

 

– Bij het afsluiten van de overeenkomst wordt een voorschot gevraagd

van € 500 en voor kleinere groepen € 250 ( tot 50 personen )

– In geval van annulatie blijft dit voorschot eigendom van bvba Elise d .

 

– Een optie tot boeking blijft maximum 2 weken geldig , deze vervalt automatisch .

 

– 14 dagen voor aanvang van het feest of activiteit 50 % van het aanvankelijk geraamd

   factuurbedrag te voldoen op rek nr BE64 3631 2588 7852 van Elise d bvba.

 

– Saldo van de factuur te voldoen 14 dagen na de factuurdatum .     

 

De reservatie van onze zalen zal enkel bevestigd worden bij het ondertekenen van een bevestigingsbon en betalen van een voorschot in salons Art Nouveau.

 

– In geval van annulatie minder dan 3 maanden voor de voorziene datum van uw festiviteit zal een schadevergoeding van forfaitair € 2500 bovenop het reeds betaalde voorschot in rekening gebracht worden . Indien wij op diezelfde dag een gelijkaardige feest kunnen boeken door een andere partij zal deze schadevergoeding herleid worden tot € 500 bovenop het reeds betaalde voorschot .

 

– Partij enerzijds verbindt er zich toe om het juiste aantal personen ten laatste

72 uur voor de aanvang van het feest te melden aan Salons Art Nouveau.

Het is uitsluitend het laatst gemelde aantal dat in aanmerking wordt genomen voor het opstellen van de uiteindelijke afrekening en factuur en dit aantal is dan ook onherroepelijk.

 

De inrichters van de festiviteiten zijn verantwoordelijk voor eventuele beschadigingen die zij of hun gasten aanbrengen aan onze zalen en tuin.

 

Wij zijn niet verantwoordelijk voor verloren gegaan voorwerpen en/of kledij

 

In al onze prijzen zijn, zoals bij wet bepaald B.T.W.inbegrepen

Deze prijslijst vervangt en vernietigt alle voorgaande en geldt onder voorbehoud voor feesten tot 1jan 2020.